新书推介：《语义网技术体系》
作者：瞿裕忠，胡伟，程龚
   XML论坛     W3CHINA.ORG讨论区     计算机科学论坛     SOAChina论坛     Blog     开放翻译计划     新浪微博  
 
  • 首页
  • 登录
  • 注册
  • 软件下载
  • 资料下载
  • 核心成员
  • 帮助
    		•   Add to Google

    >> 大家累了可以在这里休息一下谈天说地：）
    [返回] 计算机科学论坛 → 休息区 → 『 灌水天堂 』 → [分享]水煮牛肉~~~~四川的^-^(全程图） ◇查看新帖 ◇ 用户列表 ◇

      发表一个新主题  发表一个新投票  回复主题  (订阅本版) 您是本帖的第 3277 个阅读者浏览上一篇主题  刷新本主题   树形显示贴子　浏览下一篇主题
     * 贴子主题： [分享]水煮牛肉~~~~四川的^-^(全程图） 举报  打印  推荐  IE收藏夹 
       本主题类别:     
     hjx_221 帅哥哟，离线，有人找我吗？
      
      
      威望：7
      等级：博士一年级
      文章：4607
      积分：24021
      门派：XML.ORG.CN
      注册：2004/8/30

    姓名：(无权查看)
    城市：(无权查看)
    院校：(无权查看)
    给hjx_221发送一个短消息 把hjx_221加入好友 查看hjx_221的个人资料 搜索hjx_221在『 灌水天堂 』的所有贴子 引用回复这个贴子 回复这个贴子 查看hjx_221的博客楼主
    发贴心情 [分享]水煮牛肉~~~~四川的^-^(全程图）


    水煮牛肉~~~~四川的^-^(全程图）
    水煮牛肉之典故
    相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，井盐采卤是用牛作为牵车动力，故有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为民间一道传统名菜。后来，菜馆厨师又对用料和制法进行改进，成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。
    按此在新窗口浏览图片
    准备原料:牛肉(或猪肉）
    按此在新窗口浏览图片
    青蒜两根
    按此在新窗口浏览图片
    青菜
    按此在新窗口浏览图片
    辣椒和花椒。
    按此在新窗口浏览图片
    加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
    按此在新窗口浏览图片
    肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
    按此在新窗口浏览图片
    炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
    按此在新窗口浏览图片
    辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
    按此在新窗口浏览图片
    老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
    按此在新窗口浏览图片
    豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
    按此在新窗口浏览图片
    炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
    按此在新窗口浏览图片
    加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开
    按此在新窗口浏览图片
    加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
    青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
    按此在新窗口浏览图片
    煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
    按此在新窗口浏览图片
    水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~


       收藏   分享  
    顶(0)
      




    ----------------------------------------------
    初从文，三年不中；后习武，校场发一矢，中鼓吏，逐之出；遂学医，有所成。自撰一良方，服之，卒～ 
    http://hjx221.blogger.org.cn/

    点击查看用户来源及管理<br>发贴IP：*.*.*.* 2005/2/24 18:01:00
     
     yibingzheng 帅哥哟，离线，有人找我吗？
      
      
      威望：5
      头衔：一兵征
      等级：研一(帮老板干活拿了2000元)
      文章：818
      积分：4280
      门派：XML.ORG.CN
      注册：2004/4/30

    姓名：(无权查看)
    城市：(无权查看)
    院校：(无权查看)
    给yibingzheng发送一个短消息 把yibingzheng加入好友 查看yibingzheng的个人资料 搜索yibingzheng在『 灌水天堂 』的所有贴子 访问yibingzheng的主页 引用回复这个贴子 回复这个贴子 查看yibingzheng的博客第2楼
    发贴心情 
    回去试一下！

    ----------------------------------------------
    如果我不为自己打算，那么谁为我打算。如果我只为自己打算，那么我又算什么。

    点击查看用户来源及管理<br>发贴IP：*.*.*.* 2005/3/1 12:08:00
     
     菜籽 帅哥哟，离线，有人找我吗？双鱼座1981-2-28
      
      
      威望：5
      头衔：软件民工
      等级：研二(Sowa的知识表示写得真好！)
      文章：875
      积分：5655
      门派：XML.ORG.CN
      注册：2004/7/25

    姓名：(无权查看)
    城市：(无权查看)
    院校：(无权查看)
    给菜籽发送一个短消息 把菜籽加入好友 查看菜籽的个人资料 搜索菜籽在『 灌水天堂 』的所有贴子 点击这里发送电邮给菜籽 引用回复这个贴子 回复这个贴子 查看菜籽的博客第3楼
    发贴心情 
    呵呵，水煮肉片啊，我不敢吃辣的啊

    ----------------------------------------------
    重拾英语...

    点击查看用户来源及管理<br>发贴IP：*.*.*.* 2005/3/1 19:06:00
     
     卷积内核 帅哥哟，离线，有人找我吗？
      
      
      威望：8
      头衔：总统
      等级：博士二年级(版主)
      文章：3942
      积分：27590
      门派：XML.ORG.CN
      注册：2004/7/21

    姓名：(无权查看)
    城市：(无权查看)
    院校：(无权查看)
    给卷积内核发送一个短消息 把卷积内核加入好友 查看卷积内核的个人资料 搜索卷积内核在『 灌水天堂 』的所有贴子 访问卷积内核的主页 引用回复这个贴子 回复这个贴子 查看卷积内核的博客第4楼
    发贴心情 
    晚上回去亲自下厨做来尝尝,不过我也不吃辣呀.不放辣椒好吃吗?

    ----------------------------------------------
    事业是国家的，荣誉是单位的，成绩是领导的，工资是老婆的，财产是孩子的，错误是自己的。

    点击查看用户来源及管理<br>发贴IP：*.*.*.* 2005/3/4 12:25:00
     
     GoogleAdSense
      
      
      等级：大一新生
      文章：1
      积分：50
      门派：无门无派
      院校：未填写
      注册：2007-01-01
    给Google AdSense发送一个短消息 把Google AdSense加入好友 查看Google AdSense的个人资料 搜索Google AdSense在『 灌水天堂 』的所有贴子 访问Google AdSense的主页 引用回复这个贴子 回复这个贴子 查看Google AdSense的博客广告
    2026/5/10 15:55:10

    本主题贴数4，分页： [1]

    管理选项： 修改tag | 锁定 | 解锁 | 提升 | 删除 | 移动 | 固顶 | 总固顶 | 奖励 | 惩罚 | 发布公告
    W3C Contributing Supporter! W 3 C h i n a ( since 2003 ) 旗 下 站 点
    苏ICP备05006046号《全国人大常委会关于维护互联网安全的决定》《计算机信息网络国际联网安全保护管理办法》
    		 125.000ms