婚宴之安排技巧
结婚是人生大喜事，作为主角的你当然冀盼着至爱亲朋，一同分享这无比欢愉的珍贵时刻。要让自己拥有一场难忘的婚宴，在选择酒店或酒家时要仔细考虑。是重视菜色呢，还是讲究排场？有一定的预算，还是不计花费？需要什么样的舞台？要有哪一些设备？
一个基本的选择原则是，在酒店举行婚宴的派头最好，在酒楼餐馆则比较讲究菜色。
新人在选择的时候不妨货比三家再作决定。
■如何选择婚宴地点
1、选择口碑信誉好、服务质量有保障的酒楼，然后到实地去考察一下，了解场地是否符合婚宴要求。订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。
2、宴席的各项收费及服务范围更应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。对菜单上的菜式，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等，一定要列明内容。
3、交订金前应问明如因意外事情取消婚宴时，订金如何处理。
4、近一段时间是新人结婚办婚宴的高峰期，如果确定了婚宴时间，应尽早定位。延伸阅读>>>婚庆市场火爆 婚宴价涨10％
■婚宴应付技巧
喜宴通常在婚礼后举行，一般放在晚上举办，而地点也多在饭店和酒店。喜宴有一定的程序，新娘通常要准备3－5套不同的晚礼服，除敬酒、谢客、送客外，新人还要做好以下准备：
了解来宾背景┃在喜宴前对来宾有个大概的了解是非常重要的，因为来宾中有新人双方的亲朋好友，可能有一些是此前没有接触过的，所以事先对着请柬名册互相了解一番可避免在婚宴中产生尴尬的场面。
分析来宾性格┃宾客中有的性格外向，有的性格内向，不尽而一，对于他们应分别对待：外向的朋友尽可能与内向朋友相配而坐，最好是相识过的坐在同一桌，招呼来宾时不要忘记内向的朋友，适时地与他们打个招呼，但不要过于着意于他们，以免让人觉得拘促不安。
善于应付酒水┃在婚宴中新郎新娘免不了要受到亲朋好友的敬酒，但一定要半推半就，开始的时候一定不能表现出杯杯都干的豪爽，否则无论是旧友还是新交都会与你来个“cheers”，新婚醉酒总不是一件好事，所以在婚宴前就要做好准备，挑两个会喝且能说会道的伴郎伴娘做为挡箭牌。 延伸阅读>>>十二招对付婚宴闹酒后遗症
应付娱乐节目┃在婚宴的后段，新郎或新娘的朋友总会出一些小游戏做为插曲戏弄新人，这可是比较难应付的。这时新人应该尽量表现出大方落落的样子，扭扭捏捏会让你更难堪。这段时间就是一个节目一个节目快点完成，越快越好，只要新人齐心协力，共渡人生第一个“患难”便完成婚宴的历史使命了。
■婚宴节目巧安排
幻灯或录象放映会┃新人一般提早拍结婚照，到了结婚当天已经能够让宾客翻看摄影专辑。可以和摄影师作特别安排，挑选比较理想的几张照片，来一场幻灯片放映会。将新人的一些故事“告示天下”，使现场气氛更加热烈。在上菜前让灯光暗下，放映短片，让客人投入地欣赏时新人才进场，会显得更加浪漫。
专业表演┃力求使喜宴成为一场高水准现场演出，除了邀请专业歌手上台献唱，有些还请来钢琴手，小型乐队表演，可以事先安排自己喜欢的歌曲，也可以让宾客随意点歌。
小礼物┃准备一些小礼物，送给上台表演的宾客。也可以做到“人人有奖”，送给每个客人一件小纪念品带回家，例如一对小天使、一串小花束、一个小别针、一束汽球等等。安排幸运抽奖奖品不需要太贵重，可以是具有纪念意义的小礼品，或者是戏谑式的一粒鸡蛋、一块西瓜、一个钱币等等，重要的不是奖品，而是抽奖过程中的喧闹气氛。
■婚宴 TIPS
婚宴菜单┃新人们通常都可提出自己的构想与需求，经验丰富的酒店人员会提供最好的建议。顾客可以选择原来的婚宴配套，或是自己挑选8或9道菜，满足他们的需求。
宾客名单┃订好日期以后就应该开始编列所要邀请的双方至亲好友名册，并分配安置坐位。别忘了必须在2、3周前告知酒店最后的桌数。
座位分配┃座位的分配应注意男女双方的家人和亲戚辈份，长辈和比较亲近的亲人如双亲的兄弟姐妹或祖父、祖母的兄弟姐妹，都应该尽量安排在主人席或重要的位子。
会场人员调配┃找些称职的人，担任男女傧相、司仪、总招待、收纳、司机、摄影等。司仪不只需要懂得主持婚礼的程序，贯穿全场的气氛，更要有急智，随时能为新人解围。
收礼方式┃宾客道贺签名、送礼金的地方，应邀请两位以上的亲友负责。如此一名负责收礼金，一名负责请宾客签名，才不致措手不及。
敬酒┃敬酒之前，新人切忌空肚上阵，以免提早醉倒。
道谢和送客┃当甜点上桌时，表示新人可以换晚礼服送客，新人就必须列队宴会厅外，向客人表示道谢和送客。婚宴隆重固然重要，能否宾主尽欢，更是筹备一场婚礼所要优先考虑的，因而，将迈入红毯的新人们，别忘了提早准备。
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2006/12/30 21:56:00
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